手前味噌
手前味噌

約1年前に仕込んだ味噌を解禁しました。

子どもたちと一緒に大豆を潰すところから仕込んだ味噌。

材料は、大豆・麹、塩。

とてもシンプルです。

半年目あたりに確認したときはカビだらけでびっくりしましたが、

添加物のはいっていない手作り味噌は、とてもやさしい味がしました。

味噌作りは、作る工程がわかりやすく子どもたちの食育にもつながります。

スーパーやコンビニで加工された食べ物ばかりを食べていると、その食べ物がどのように作られているかなかなか想像できません。

原材料から自分の手で作ることで、生産者の立場に立って考えることができ、食へのありがたみや感謝の気持ちを持つことに繋がります。

また、自分が口にするものを選ぶしっかりとした目を養うことにも繋がるのです。

子どもと作る手前みそ、おすすめです。

by 中村 歩美

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